Ik heb altijd een potje ingelegde rode ui staan. Super simpel te maken en ontzettend lekker op bijvoorbeeld een broodje pulled pork of een burger. Zelfs op je boterham met kaas is dit een topper.
Ingrediënten voor ingelegde rode ui
Voor de bereiding van de ingelegde rode ui heb je slechts een paar ingrediënten nodig. Waarschijnlijk heb je deze zelfs al in je kastje staan en anders gebruik je gewoon wat anders, je kan makkelijk variëren. De basis blijft water, azijn, suiker, zout en natuurlijk de rode ui. De rest kan je mee variëren.
De uien snijden
Snij de uien zo dun mogelijk. Zorg dat je een vlijmscherp mes hebt of gebruik een mandoline zoals deze, dat werkt helemaal perfect voor flinterdunne uien ringen.
Weckpot
Het beste bewaar je deze ingelegde rode uien in een weckpot. Deze heb je in verschillende soorten en maten. Voor dit recept is een pot van een halve liter perfect.
Als je net alle ingrediënten na bereiding in de pot hebt gedaan, sluit dan het deksel en zet de pot op zijn kop weg. Zo trekt de weckpot vacuüm en dat draagt bij aan de houdbaarheid.
Je kunt ook gewoon een pot gebruiken waar bijvoorbeeld augurk in heeft gezeten. Deze hebben in de deksel een rubberen ring en kan je hier dus ook perfect voor gebruiken. Zorg wel dat je deze eerst good schoon maakt.
